Enzim ksilanaza za hranu koji se koristi u kvascu u pekarskoj industriji
opis proizvoda
Enzimi ksilanaze su ksilanaza koja se proizvodi od soja Bacillus subtilis.To je vrsta pročišćene endobakterije-ksilanaze.
Može se primijeniti u obradi brašna za proizvodnju kruha u prahu i pari, a može se primijeniti i u proizvodnji kruha i poboljšivača kruha na pari.Može se koristiti i u pivarskoj industriji, industriji sokova i vina i industriji stočne hrane.
Proizvod je proizveden u skladu sa standardom za enzime za hranu koji su izdali FAO, WHO i UECFA, koji je u skladu sa FCC.
Definicija jedinice:
1 jedinica ksilanaze jednaka je količini enzima koji hidrolizuje ksilan da bi se dobio 1 μmol redukujućeg šećera (izračunato kao ksiloza) za 1 minut na 50℃ i pH5.0.
Funkcija
1.Poboljšajte veličinu kruha i kruha na pari;
2. Poboljšati unutrašnji oblik hleba i hleba na pari;
3. Poboljšati performanse fermentacije tijesta i performanse pečenja brašna;
4. Poboljšajte izgled hleba i hleba na pari.
Doziranje
1. Za proizvodnju kruha na pari:
Preporučena doza je 5-10g po toni brašna.Optimalna doza zavisi od kvaliteta brašna i parametara obrade i treba je odrediti testom parenja.Test je bolje započeti od najmanje količine.Prekomjerna upotreba će smanjiti sposobnost tijesta da zadrži vodu.
2. Za proizvodnju kruha:
Preporučena doza je 10-30g po toni brašna.Optimalno doziranje zavisi od kvaliteta brašna i parametara obrade i treba ga odrediti testom pečenja.Test je bolje započeti od najmanje količine.Prekomjerna upotreba će smanjiti sposobnost tijesta da zadrži vodu.
Skladištenje
| Najbolje prije | Kada se skladišti kako je preporučeno, proizvod je najbolje iskoristiti u roku od 12 mjeseci od datuma isporuke. |
| Rok trajanja | 12 mjeseci na 25℃, aktivnost ostaje ≥90%.Povećajte dozu nakon roka trajanja. |
| Uslovi skladištenja | Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suvom mestu u zatvorenoj ambalaži, izbegavajući insolaciju, visoku temperaturu i vlagu.Proizvod je formuliran za optimalnu stabilnost.Produženo skladištenje ili nepovoljni uslovi kao što su viša temperatura ili veća vlažnost mogu dovesti do veće potrebe za dozom. |
Srodni proizvodi:
Fabrika Newgreen takođe isporučuje enzime kao što su:
| Bromelain za hranu | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain za hranu | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaza za hranu | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza za hranu APRL tipa | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za hranu | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim za hranu | Dekstran enzim ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hranu | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza za hranu | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hranu | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hranu (tečnost 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za hranu | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukoza oksidaza za hranu | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hranu (otporan na visoke temperature) | Visoka temperatura α-amilaze ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hranu (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza za hranu | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za hranu (tečnost 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza BGS tipa za hranu | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hranu (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hranu | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| ksilanaza za hranu (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| GAL tip glukoze amilaze za hranu | Enzim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za hranu (tečnost 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za hranu | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za hranu (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukoza amilaza za hranu (čvrsta 100.000) | Aktivnost glukoze amilaze ≥ 100.000 u/g |
| kisela proteaza za hranu (čvrsto 50.000) | Aktivnost kiselih proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Neutralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
transport
