CAS 9000-40-2 LBG guma od rogača u prahu Organska guma od rogača

Opis proizvoda:

Guma od zrna rogača (LBG) je prirodni aditiv za hranu i zgušnjivač dobijen od sjemena stabla rogača (Ceratonia siliqua). Poznata je i kao guma od rogača ili guma od rogača. LBG se obično koristi u prehrambenoj industriji kao stabilizator, emulgator i zgušnjivač zbog svoje sposobnosti da pruži teksturu i viskoznost raznim prehrambenim proizvodima.

Kako to funkcionira?

LBG je polisaharid sastavljen od jedinica galaktoze i manoze čija molekularna struktura omogućava da formira gusti gel kada se rasprši u vodi. Rastvorljiv je u hladnoj vodi, ali pri zagrijavanju stvara konzistenciju poput gela. LBG efikasno vezuje molekule vode kako bi stvorio glatku, kremastu teksturu u hrani.

Prednosti LBG-a:

Jedna od glavnih prednosti LBG-a je njegova sposobnost da izdrži širok raspon pH, temperature i uslova obrade. Ostaje stabilan i zadržava svojstva zgušnjavanja čak i kada je izložen visokim temperaturama, što ga čini pogodnim i za toplu i za hladnu hranu. LBG takođe ima dobru stabilnost od smrzavanja i odmrzavanja, što ga čini idealnim za smrznute deserte i sladoled. U prehrambenoj industriji, LBG se obično koristi u raznim proizvodima uključujući mliječne alternative, pekarske proizvode, konditorske proizvode, umake, prelive i pića. Daje gladak i kremast osjećaj u ustima, poboljšava stabilnost emulzija i poboljšava teksturu i izgled proizvoda.

sigurnost:

LBG se smatra sigurnim za konzumaciju i nema poznata alergena svojstva. Često se preferira kao prirodna alternativa sintetičkim zgušnjivačima i aditivima kao što su guar guma ili ksantan guma. Sve u svemu, guma od zrna rogača (LBG) je prirodni aditiv za hranu koji pruža teksturu, stabilnost i svojstva zgušnjavanja raznim prehrambenim proizvodima. Njegova svestranost, stabilnost i prirodno porijeklo čine ga popularnim izborom za učinkovite i sigurne sastojke u prehrambenoj industriji.

Košer izjava:

Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran za košer standarde.