Šta jeSulforafan?
Sulforafan je izotiocijanat, koji se dobija hidrolizom glukozinolata enzima mirozinaze u biljkama. Ima ga u izobilju u biljkama krstaša kao što su brokula, kelj i severna okrugla šargarepa. Uobičajeni je antioksidans i najefikasnija biljna aktivna supstanca u djelovanju protiv raka koji se nalazi u povrću.
Fizička i hemijska svojstva sulforafana
Fizička svojstva
1. Izgled:
- Sulforafan je obično bezbojna do blijedo žuta kristalna čvrsta ili uljasta tečnost.
2. Rastvorljivost:
- Rastvorljivost u vodi: Sulforafan je slabo rastvorljiv u vodi.
- Rastvorljivost u organskim rastvaračima: Sulforafan ima dobru rastvorljivost u organskim rastvaračima kao što su etanol, metanol i dihlorometan.
3. Tačka topljenja:
- Tačka topljenja sulforafana se kreće od 60-70°C.
4. Tačka ključanja:
- Tačka ključanja sulforafana je približno 142°C (pri pritisku od 0,05 mmHg).
5. Gustina:
- Gustina sulforafana je približno 1,3 g/cm³.
Hemijska svojstva
1. Hemijska struktura:
- Hemijski naziv sulforafana je 1-izotiocijanat-4-metilsulfonilbutan, njegova molekulska formula je C6H11NOS2, a molekulska težina je 177,29 g/mol.
- Njegova struktura sadrži izotiocijanatnu (-N=C=S) grupu i metilsulfonilnu (-SO2CH3) grupu.
2. Stabilnost:
- Sulforafan je relativno stabilan u neutralnim i slabo kiselim uslovima, ali se lako razlaže u jakim kiselim i alkalnim uslovima.
- Osetljiv na svetlost i toplotu, produženo izlaganje svetlosti i visokim temperaturama može izazvati njegovu degradaciju.
3. Reaktivnost:
- Sulforafan ima visoku hemijsku reaktivnost i može reagovati sa raznim biološkim molekulima.
- Njegova izotiocijanatna grupa može kovalentno da se kombinuje sa sulfhidril (-SH) i amino (-NH2) grupama da formira stabilne adicione proizvode.
4. Antioksidans:
- Sulforafan ima snažna antioksidativna svojstva, sposoban je neutralizirati slobodne radikale i smanjiti oštećenje stanica oksidativnim stresom.
5. Biološka aktivnost:
- Sulforafan ima niz bioloških aktivnosti, uključujući antikancerogene, protuupalne, detoksikacijske i neuroprotektivne.
Izvor ofSulforafan
Glavni izvori
1. Brokula:
- Klice brokule: Klice brokule su jedan od najvećih izvora sulforafana. Istraživanja pokazuju da je sadržaj sulforafana u klicama brokule desetine puta veći od onog u zreloj brokuli.
- Zrela brokula: Iako sadržaj sulforafana nije tako visok kao u klicama brokule, zrela brokula je i dalje važan izvor sulforafana.
2. Karfiol:
- Karfiol je takođe povrće krstašice bogato sulforafanom, posebno njegovi mladi izdanci.
3. Kupus:
- Kupus, uključujući crveni i zeleni kupus, sadrži određene količine sulforafana.
4. Zeleni senf:
- Zeleni senf je takođe dobar izvor sulforafana, posebno mladi izdanci.
5. Kelj:
- Kelj je hranljivo povrće koje sadrži sulforafan.
6. Rotkvica:
- Rotkvica i njene klice takođe sadrže sulforafan.
7. Ostalo povrće krstaša:
- Ostalo povrće krstašice kao što su prokelj, repa, kineski kelj, itd. takođe sadrži određenu količinu sulforafana.
Proces stvaranja sulforafana
Sulforafan nije prisutan direktno u ovom povrću, već u njegovom prekursorskom obliku, glukozi izotiocijanat (glukorafanin). Kada se ovo povrće reže, žvače ili lomi, ćelijski zidovi pucaju, oslobađajući enzim koji se zove mirozinaza. Ovaj enzim pretvara glukozu izotiocijanat u sulforafan.
Preporuke za povećanje unosa sulforafana
1. Jestive klice: Odaberite da jedete delove klica kao što su klice brokule jer sadrže veći sadržaj sulforafana.
2. Lagano kuhanje: Izbjegavajte prekuhanje, jer će visoke temperature uništiti glukozinozidazu i smanjiti proizvodnju sulforafana. Blago kuhanje na pari je bolji način kuhanja.
3. Sirova hrana: Sirova hrana od krucifernog povrća može zadržati enzim glukozinolat u maksimalnoj mjeri i podstaći proizvodnju sulforafana.
4. Dodajte senf: Ako trebate kuhati, možete dodati malo senfa prije jela, jer senf sadrži glukozinolate, koji mogu pomoći u proizvodnji sulforafana.
Koje su prednostiSulforafan?
Sulforafan ima različite zdravstvene prednosti, evo glavnih efekata i prednosti sulforafana:
1. Antioksidans:
- Neutralizacija slobodnih radikala: Sulforafan ima moćna antioksidativna svojstva koja neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju oštećenje stanica uzrokovano oksidativnim stresom.
- Aktivirajte antioksidativne enzime: Povećajte antioksidativni kapacitet ćelija aktiviranjem sistema antioksidativnih enzima u telu, kao što su glutation peroksidaza i superoksid dismutaza.
2. Antikancer:
- Inhibira rast ćelija raka: Sulforafan može inhibirati rast i proliferaciju različitih ćelija raka, uključujući rak dojke, rak prostate i rak debelog creva.
- Induciranje apoptoze: Smanjite stopu preživljavanja ćelija raka indukcijom apoptoze (programirane ćelijske smrti) ćelija raka.
- Inhibirati angiogenezu tumora: spriječiti stvaranje novih krvnih žila u tumorima, ograničiti opskrbu tumorima hranjivim tvarima, čime se inhibira rast tumora.
3. Protuupalno:
- Smanjenje upalnog odgovora: Sulforafan ima protuupalna svojstva, koja mogu inhibirati oslobađanje inflamatornih medijatora i smanjiti upalne odgovore.
- Zaštita tkiva: Štiti tkivo od oštećenja uzrokovanih upalom smanjujući upalu.
4. Detoksikacija:
- Promovirajte proizvodnju enzima za detoksikaciju: Sulforafan može aktivirati enzimski sistem za detoksikaciju u tijelu, kao što je glutation-S-transferaza, kako bi pomogao u eliminaciji štetnih tvari i toksina iz tijela.
- Poboljšajte funkciju jetre: Zaštitite zdravlje jetre promicanjem funkcije detoksikacije jetre.
5. Neurozaštita:
- Zaštita nervnih ćelija: Sulforafan ima neuroprotektivne efekte i u stanju je da zaštiti nervne ćelije od oštećenja oksidativnim stresom i upalom.
- Sprečava neurodegenerativne bolesti: Istraživanja pokazuju da sulforafan može pomoći u prevenciji i usporavanju napredovanja neurodegenerativnih bolesti kao što su Alchajmerova bolest i Parkinsonova bolest.
6. Kardiovaskularno zdravlje:
- SMANJITE KRVNI PRITISAK: Sulforafan pomaže u snižavanju krvnog pritiska i poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja.
- Smanjuje arteriosklerozu: Kroz antioksidativno i protuupalno djelovanje, Sulforaphane može smanjiti rizik od arterioskleroze i zaštititi kardiovaskularni sistem.
7. Antibakterijski i antivirusni:
- Inhibicija patogena: Sulforafan ima antibakterijska i antivirusna svojstva koja inhibiraju rast i reprodukciju raznih patogena.
- Poboljšajte imunološku funkciju: Poboljšajte sposobnost tijela da se bori protiv infekcija jačanjem funkcije imunološkog sistema.
Šta je aplikacijaSulforafan?
DODATNI DIJETETI:
1. Antioksidativni suplementi: Sulforafan se često koristi u antioksidativnim suplementima kako bi pomogao u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oštećenja organizma od oksidativnog stresa.
2. Suplement protiv raka: Koristi se u suplementima protiv raka kako bi se spriječio rast i proliferacija stanica raka i poboljšala sposobnost tijela protiv raka.
FUNKCIONALNA HRANA:
1. ZDRAVA HRANA: Sulforafan se može dodati funkcionalnoj hrani kao što su zdrava pića i hranljive pločice kako bi se pružile dodatne zdravstvene prednosti.
2. Ekstrakt povrća: Kao ekstrakt povrća krstaša, naširoko se koristi u raznim zdravim namirnicama.
PROIZVODI ZA NJEGU KOŽE:
1. Antioksidativni proizvodi za njegu kože: Sulforafan se koristi u antioksidativnim proizvodima za njegu kože kako bi neutralizirao slobodne radikale i smanjio oksidativno oštećenje kože.
2.Protuupalni proizvodi za njegu kože: Koriste se u protuupalnim proizvodima za njegu kože kako bi se smanjio upalni odgovor kože i zaštitilo zdravlje kože.
Povezana pitanja koja vas mogu zanimati:
Koje su nuspojave odsulforafan?
Sulforafan je prirodno jedinjenje organskog sumpora koje se nalazi prvenstveno u povrću krstaša kao što su brokula, karfiol, kelj i senf. Iako sulforafan ima mnoge zdravstvene prednosti, u nekim slučajevima se mogu pojaviti neke nuspojave. Sljedeće su moguće nuspojave i mjere opreza za Sulforaphane:
1. Gastrointestinalna nelagodnost:
- Nadutost i plinovi: Neki ljudi mogu osjetiti simptome nadimanja i plinova nakon uzimanja visokih doza sulforafana.
- Dijareja: visoke doze sulforafana mogu izazvati dijareju, posebno kod osetljivih osoba.
- Bol u stomaku i mučnina: Neki ljudi mogu osetiti bol u stomaku i mučninu nakon uzimanja sulforafana.
2. Alergijske reakcije:
- Kožne reakcije: mali broj ljudi može imati alergijsku reakciju na sulforafan, koja se manifestuje kao svrab, crveni osip ili koprivnjača.
- Problemi s disanjem: Rijetko, Sulforaphane može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, kao što je otežano disanje ili oticanje grla. Ako se jave ovi simptomi, odmah potražite medicinsku pomoć.
3. Utjecaj na funkciju štitne žlijezde:
- Guša: Cruciferno povrće sadrži neke prirodne supstance koje inhibiraju štitnjaču (kao što su tiocijanati). Dugotrajno uzimanje velikih količina može uticati na funkciju štitne žlezde i dovesti do povećanja štitaste žlezde (gušavost).
- Hipotireoza: U rijetkim slučajevima, dugotrajan, visok unos sulforafana može utjecati na sintezu hormona štitnjače, što dovodi do hipotireoze.
4. Interakcije s lijekovima:
- Antikoagulansi: Sulforafan može uticati na efikasnost antikoagulansa (kao što je varfarin) i povećati rizik od krvarenja.
- Drugi lekovi: Sulforafan može da stupi u interakciju sa drugim lekovima, utičući na njihov metabolizam i efikasnost. Ako uzimate Sulforaphane dok uzimate lijekove, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.
napomene:
1. Umjereni unos:
- Kontrolna doza: IakoSulforafanima mnoge zdravstvene prednosti, treba ga uzimati umjereno kako bi se izbjeglo predoziranje. Općenito se preporučuje dobivanje sulforafana kroz konzumaciju krucifernog povrća umjesto oslanjanja na visoke doze suplemenata.
2. Individualne razlike:
- Osetljivi ljudi: Neki ljudi mogu biti osetljiviji na sulforafan i skloniji nuspojavama. Ova grupa ljudi treba da obrati posebnu pažnju na svoj unos i da se blagovremeno prilagodi kada se pojavi nelagoda.
3. Trudnice i dojilje:
- UPOZORENJE: Trudnice i dojilje treba da budu oprezne kada uzimaju Sulforaphane, po mogućnosti pod nadzorom lekara.
4. Pacijenti sa hroničnim bolestima:
- KONSULTIRAJTE SE SA LEKAROM: Pacijenti sa hroničnim zdravstvenim stanjima (kao što su bolesti štitne žlezde, bolesti jetre ili bolesti bubrega) treba da se konsultuju sa lekarom pre uzimanja Sulforaphane-a kako bi se osigurala bezbednost.
Koliko dugo mogu uzimati sulforafan?
Unos ishranom: Bezbedan za dugotrajnu upotrebu kao deo uravnotežene ishrane bogate povrćem krstaša.
Dodatni unos: Općenito siguran za kratkotrajnu upotrebu; dugotrajnu upotrebu treba voditi zdravstveni radnik.
Šta radi kancersulforafanspriječiti?
Sulforafan ima širok spektar antikancerogenih svojstava i može spriječiti i inhibirati mnoge vrste raka, uključujući rak dojke, prostate, debelog crijeva, pluća, želuca, mjehura i kože. Njegovi glavni mehanizmi uključuju inhibiciju rasta i proliferacije ćelija raka, induciranje apoptoze, inhibiciju tumorske angiogeneze, antioksidans, antiinflamatorno i detoksikaciju, itd. Konzumacijom povrća bogatog sulforafanom, rizik od mnogih vrsta raka može se efikasno smanjiti.
Da li sulforafan povećava estrogen?
Trenutna istraživanja pokazuju da sulforafan može uticati na metabolizam i efekte estrogena kroz više mehanizama, uključujući promociju detoksikacije estrogena, modulaciju metaboličkih puteva estrogena, inhibiciju estrogenskih receptora i smanjenje estrogenske signalizacije.
Vrijeme objave: Sep-19-2024
