Limunska kiselina monohidrovana i bezvodna visoka čistoća za aditive u hrani CAS77-92-9
Opis proizvoda
Limunska kiselina je prirodna organska kiselina koja se nalazi u raznim vrstama voća, uključujući limune, limete, narandže i određene bobičasto voće. New Ambition nudi monohidrat i bezvodnu limunsku kiselinu u markiranju.
Limunska kiselina je sastavni dio Krebsovog ciklusa i stoga igra bitnu ulogu u metabolizmu svih živih bića. Relativno je slaba kiselina i široko se koristi u industriji hrane i pića u razne svrhe kao regulator kiselosti, konzervans, pojačivač okusa… itd. Često se koristi u proizvodnji sode, slatkiša, džemova i želea, kao i prerađene hrane poput smrznutog i konzerviranog voća i povrća. Osim toga, limunska kiselina se koristi kao konzervans kako bi se produžio rok trajanja proizvoda inhibirajući rast bakterija i drugih mikroorganizama.
COA
| STAVKE | STANDARD | REZULTAT TESTA |
| Test | 99%Limunska kiselina monovodna i bezvodna | Conforms |
| Boja | Bijeli prah | Conforms |
| Miris | Nema posebnog mirisa | Conforms |
| Veličina čestica | 100% prolaz 80mesh | Conforms |
| Gubitak pri sušenju | ≤5,0% | 2,35% |
| Ostatak | ≤1,0% | Conforms |
| Heavy metal | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Conforms |
| Pb | ≤2.0ppm | Conforms |
| Ostaci pesticida | Negativno | Negativno |
| Ukupan broj ploča | ≤100cfu/g | Conforms |
| Kvasac i plijesan | ≤100cfu/g | Conforms |
| E.Coli | Negativno | Negativno |
| Salmonella | Negativno | Negativno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Skladištenje | Čuva se na hladnom i suvom mestu, podalje od jakog svetla i toplote | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuvaju | |
Funkcija
Limunska kiselina je poznata kao prvo jestivo kiselo sredstvo, a Kina GB2760-1996 je uslov za dozvoljenu upotrebu regulatora kiselosti hrane. U prehrambenoj industriji ima široku primenu kao kiselo sredstvo, solubilizator, pufer, antioksidans, dezodorans i zaslađivač i kelator, a njegove specifične upotrebe su previše brojne da bi ih bilo moguće nabrajati.
1. Pića
Sok limunske kiseline je prirodni sastojak koji ne samo da daje voćnu aromu, već ima i puferski i antioksidacijski učinak. Usklađuje i miješa šećer, okus, pigment i druge sastojke u napitcima kako bi se formirao harmoničan okus i aroma, što može povećati otpornost. Baktericidno dejstvo mikroorganizama.
2. Džemovi i želei
Limunska kiselina djeluje u džemovima i želeima slično onome što radi u pićima, prilagođavajući pH kako bi proizvod bio kisel, pH se mora podesiti tako da bude najprikladniji za vrlo uski raspon kondenzacije pektina. Ovisno o vrsti pektina, pH može biti ograničen između 3,0 i 3,4. U proizvodnji džema može poboljšati okus i spriječiti nedostatke kristalnog pijeska saharoze.
3. Candy
Dodavanje limunske kiseline u bombone može povećati kiselost i spriječiti oksidaciju različitih sastojaka i kristalizaciju saharoze. Tipični kiseli slatkiši sadrže 2% limunske kiseline. Proces ključanja šećera i hlađenja masecuita povezuje kiselinu, boju i aromu zajedno. Limunska kiselina proizvedena iz pektina može prilagoditi kiselkast okus slatkiša i povećati snagu gela. Bezvodna limunska kiselina se koristi u žvakaćim gumama i hrani u prahu.
4. Zamrznuta hrana
Limunska kiselina ima svojstva keliranja i prilagođavanja pH, što može pojačati učinak inaktivacije antioksidansa i enzima, te pouzdanije osigurati stabilnost smrznute hrane.
Aplikacija
1. Prehrambena industrija
Limunska kiselina je najbiohemijski proizvedena organska kiselina na svijetu. Limunska kiselina i soli su jedan od osnovnih proizvoda industrije fermentacije, koji se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji, kao što su kiseli agensi, solubilizatori, puferi, antioksidansi, dezodoransi, pojačivači okusa, želirni agenti, toneri itd.
2. Čišćenje metala
Široko se koristi u proizvodnji deterdženata, a njegova specifičnost i kelacija igraju pozitivnu ulogu.
3. Fina hemijska industrija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline. Njegova glavna funkcija je da ubrza obnovu kutina. Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja, proizvodima za akne itd.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen takođe snabdeva aminokiseline kao što su:
Paket i dostava
