Kina Supply Food Grade Neutralna proteaza Enzim u prahu za hranu za aditiv po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Uvod u neutralnu proteazu za hranu
Neutralna proteaza za hranu je enzim aktivan u neutralnom ili skoro neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Može efikasno razgraditi velike molekularne proteine u male peptide i aminokiseline, a široko se koristi u preradi hrane i drugim srodnim poljima.
Glavne karakteristike:
1. Izvor: Neutralna proteaza je obično izvedena iz mikroorganizama (kao što su bakterije i gljive) ili biljaka i podvrgava se fermentaciji i prečišćavanju kako bi se osigurala njena sigurnost i efikasnost.
2. Uvjeti aktivnosti: Pokazuje optimalnu aktivnost pri neutralnom pH (obično između 6,0 i 7,5), pogodan za različite sredine za preradu hrane.
3. Soja sos i začini: Koristi se za povećanje sadržaja aminokiselina i poboljšanje ukusa.
4. Fermentisana hrana: Poboljšajte teksturu i ukus proizvoda od fermentisane soje i druge fermentisane hrane.
Rezimiraj
Neutralna proteaza za hranu ima višestruke funkcije u preradi hrane i može efikasno poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Neizostavan je sastojak u mnogim procesima proizvodnje hrane.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Slobodno teče svijetložuti čvrsti prah | Usklađuje se |
| Miris | Karakterističan miris mirisa fermentacije | Usklađuje se |
| Veličina mreže/sito | NLT 98% Kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (neutralne proteaze za hranu) | 110000u/g
| Usklađuje se |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | Usklađuje se |
| Pb | <3 ppm | Usklađuje se |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativno | Usklađuje se |
| Salmonella | Negativno | Usklađuje se |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalificirani |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički nepropusnim poli vrećama, na hladnom i suvom mestu | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuvaju | |
Funkcija
Neutralna proteaza za hranu je enzim aktivan u neutralnom ili skoro neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Njegove karakteristike uključuju:
1. Hidroliza proteina: može razgraditi velike proteinske molekule na male peptide i aminokiseline, promovirati probavu i apsorpciju, te je pogodan za razne obrade hrane.
2. Poboljšajte ukus: Poboljšajte teksturu hrane razlaganjem proteina, čineći je mekšom i glatkom, posebno u mesu i mliječnim proizvodima.
3. Poboljšanje okusa: oslobađa aminokiseline i male peptide za poboljšanje okusa hrane, pogodno za proizvodnju začina i soja sosa.
4. Primena u fermentaciji: Tokom procesa kuvanja i fermentacije, podstiče razgradnju proteina i poboljšava efikasnost fermentacije.
5. Prerada mliječnih proizvoda: U proizvodnji sira i jogurta pomaže u poboljšanju teksture i okusa i podstiče koagulaciju mliječnih proteina.
6. Obrada biljnih proteina: Poboljšajte svarljivost proteina i apsorpciju hranljivih materija u biljnoj hrani.
7. Poboljšajte nutritivnu vrijednost: Povećajte svarljivost hidrolizacijom proteina, pogodno za hranu za bebe i funkcionalnu hranu.
Rezimiraj
Neutralna proteaza za hranu ima višestruke funkcije u preradi hrane i može efikasno poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Široko se koristi u mesu, mliječnim proizvodima, pivarstvu, začinima i drugim poljima.
Aplikacija
Primjena neutralne proteaze za hranu
Neutralna proteaza za hranu se široko koristi u prehrambenoj industriji, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Prerada mlijeka:
Proizvodnja sira: Koristi se za poboljšanje teksture i okusa sira i promovira koagulaciju mliječnih proteina.
Jogurt: U proizvodnji jogurta, pomaže poboljšanju ukusa i konzistencije.
2. Prerada mesa:
Omekšavanje mesa: Koristi se za omekšavanje govedine, svinjetine i piletine, itd., kako bi se poboljšao ukus mesa, čineći ga mekšim i lakšim za žvakanje.
3. Prerada biljnih proteina:
Biljna hrana: U preradi biljnih proteina, pomaže u poboljšanju svarljivosti i brzine apsorpcije proteina i poboljšava ukus.
4. Soja sos i začini:
Oslobađanje aminokiselina: U proizvodnji soja sosa i drugih začina, kisela proteaza može razgraditi proteine, osloboditi aminokiseline i poboljšati ukus.
5. Fermentisana hrana:
Fermentisani proizvodi od soje: U proizvodnji tofua i sojinog mleka poboljšavaju teksturu i ukus.
6. Pića:
Funkcionalni napici: U nekim sokovima i pićima poboljšavaju okus i okus i povećavaju nutritivnu vrijednost.
Rezimiraj
Neutralna proteaza za hranu igra važnu ulogu u više polja prerade hrane i može efikasno poboljšati kvalitet, ukus i ukus proizvoda kako bi zadovoljila potrebe potrošača.
Paket i dostava
