China Supply Amylase-food Alpha Amylase Enzim otporan na toplinu Cijena
Opis proizvoda
Uvod u visokotemperaturnu α-amilazu
Visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim koji se uglavnom koristi za hidrolizu škroba. Može efikasno katalizirati razgradnju molekula škroba u uvjetima visoke temperature za stvaranje maltoze, glukoze i drugih oligosaharida. Evo nekoliko ključnih tačaka o visokotemperaturnoj alfa-amilazi:
1. Izvor
Visokotemperaturna alfa-amilaza obično potiče od određenih mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice), posebno termofila (kao što su Streptomyces thermophilus i Bacillus thermophilus), ovi mikroorganizmi mogu preživjeti u okruženju visoke temperature i proizvoditi ovaj enzim.
2. Karakteristike
- Otpornost na visoke temperature: alfa-amilaza na visokim temperaturama i dalje može održavati aktivnost na visokim temperaturama (obično 60°C do 100°C) i pogodna je za obradu na visokim temperaturama.
- pH prilagodljivost: Obično najbolje funkcionira u neutralnim ili blago kiselim uvjetima, ali specifični pH raspon varira ovisno o izvoru enzima.
3. Sigurnost
Visokotemperaturna alfa-amilaza se smatra sigurnom, zadovoljava relevantne standarde za prehrambene aditive i ima široku primjenu u prehrambenoj industriji.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim sa širokim mogućnostima primjene i može efikasno poboljšati efikasnost konverzije skroba i kvalitet proizvoda.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Slobodno teče svijetložuti čvrsti prah | Usklađuje se |
| Miris | Karakterističan miris mirisa fermentacije | Usklađuje se |
| Veličina mreže/sito | NLT 98% Kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (enzim alfa amilaze) | 15.000 u/ml | Usklađuje se |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | Usklađuje se |
| Pb | <3 ppm | Usklađuje se |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativno | Usklađuje se |
| Salmonella | Negativno | Usklađuje se |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalificirani |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički nepropusnim poli vrećama, na hladnom i suvom mestu | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuvaju | |
Funkcije
Visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i drugim poljima. Njegove glavne funkcije uključuju:
1. Hidroliza škroba
- Kataliza: α-amilaza na visokoj temperaturi može katalizirati hidrolizu škroba u uvjetima visoke temperature, razgrađujući škrob na manje molekule šećera, kao što su maltoza i glukoza. Ovaj proces je ključan za iskorištavanje škroba.
2. Poboljšati efikasnost saharifikacije
- Proces saharifikacije: U procesu proizvodnje piva i saharifikacije, α-amilaza visoke temperature može efikasno poboljšati efikasnost saharifikacije skroba, promovirati proces fermentacije i povećati proizvodnju alkohola ili drugih fermentiranih proizvoda.
3. Poboljšajte teksturu hrane
- Obrada tijesta: Tokom procesa pečenja, korištenje alfa-amilaze na visokim temperaturama može poboljšati fluidnost i rastezljivost tijesta, te poboljšati ukus i teksturu gotovog proizvoda.
4. Poboljšati termičku stabilnost
- Otpornost na visoke temperature: α-amilaza na visokim temperaturama i dalje može održavati aktivnost na visokim temperaturama i pogodna je za hranu obrađenu na visokim temperaturama, kao što su konzervirana hrana i hrana gotova za jelo.
5. Primjena u industriji
- Biogoriva: U proizvodnji biogoriva, visokotemperaturna alfa-amilaza se koristi za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se dobile sirovine za proizvodnju bioetanola.
- Tekstil i papir: U industriji tekstila i papira alfa-amilaza se koristi za uklanjanje skrobnih premaza i poboljšanje kvaliteta proizvoda.
6. Smanjite viskozitet
- Poboljšanje tečnosti: U nekim procesima obrade hrane, α-amilaza na visokim temperaturama može smanjiti viskozitet škrobne kaše i poboljšati fluidnost tokom obrade.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim poljima i može efikasno poboljšati efikasnost iskorišćenja skroba i kvalitet obrade hrane.
Aplikacija
Primjena visokotemperaturne alfa-amilaze
Visokotemperaturna α-amilaza ima široku primjenu u više industrija, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Industrija piva
- Proizvodnja piva: U procesu kuvanja piva, alfa-amilaza visoke temperature koristi se za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere, promicanje fermentacije i povećanje proizvodnje alkohola.
- Ostala fermentisana pića: Takođe igra sličnu ulogu u proizvodnji drugih fermentisanih pića.
2. Prerada hrane
- Proces saharifikacije: U proizvodnji bombona, sokova i drugih namirnica pomaže pretvaranje škroba u šećer i poboljšava slatkoću i ukus proizvoda.
- Hleb i peciva: Tokom procesa pečenja poboljšati tečnost i performanse fermentacije testa, te poboljšati teksturu i ukus gotovog proizvoda.
3. Biogoriva
- Proizvodnja etanola: U proizvodnji biogoriva, visokotemperaturna alfa-amilaza se koristi za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se dobile sirovine za proizvodnju bioetanola.
4. Tekstil i papir
- Uklanjanje skrobnog premaza: U tekstilnoj i papirnoj industriji, alfa-amilaza se koristi za uklanjanje skrobnog premaza radi poboljšanja kvaliteta proizvoda i efikasnosti obrade.
5. Industrija stočne hrane
- Dodatak stočnoj hrani: U stočnoj hrani, dodavanje visokotemperaturne α-amilaze može poboljšati svarljivost hrane i podstaći rast životinja.
6. Kozmetika i lijekovi
- Poboljšanje sastojaka: U nekim kozmetičkim i farmaceutskim proizvodima, visokotemperaturna alfa-amilaza se koristi za poboljšanje teksture i stabilnosti proizvoda.
Rezimiraj
Visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim poljima kao što su pivarstvo, prerada hrane, biogoriva, tekstil i hrana za životinje zbog svoje stabilnosti i efikasnosti na visokim temperaturama.
Paket & Dostava
