Carrageenan Manufacturer Newgreen Carrageenan Supplement
Opis proizvoda
Karagenan, polisaharid ekstrahovan iz crvenih algi, ima dugu istoriju upotrebe u Aziji i Evropi, koji je prvi put komercijalizovan početkom 19. veka kao proizvod u prahu. Karagenan je prvobitno uveden kao stabilizator u sladoledima i čokoladnom mlijeku prije nego što se proširio na druge proizvode kao što su puding, kondenzirano mlijeko i pasta za zube 1950-ih (Hotchkiss et al., 2016). Zbog svojih jedinstvenih svojstava i potencijalnih funkcija, upotreba karagenana je široko istražena u različitim primjenama.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Bijeli prah | Bijeli prah |
| Test | 99% | Proći |
| Miris | Nema | Nema |
| Labava gustina (g/ml) | ≥0,2 | 0.26 |
| Gubitak pri sušenju | ≤8,0% | 4,51% |
| Ostatak pri paljenju | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Prosječna molekularna težina | <1000 | 890 |
| teški metali (Pb) | ≤1PPM | Proći |
| As | ≤0.5PPM | Proći |
| Hg | ≤1PPM | Proći |
| Broj bakterija | ≤1000cfu/g | Proći |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Proći |
| Kvasac i plijesan | ≤50cfu/g | Proći |
| Patogene bakterije | Negativno | Negativno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuva | |
Function
karagenan se koristi u širokom spektru prehrambenih proizvoda kao što su meso, mliječni proizvodi i proizvodi na bazi brašna, a proučavani su i njihovi mehanizmi i funkcije u ovim matricama. S pojavom novih prehrambenih tehnologija, potencijalne primjene karagenana su opširno istražene, uključujući inkapsulaciju, jestive filmove/premaze, analoge na bazi biljaka i 3D/4D štampanje. Kako se prehrambena tehnologija razvija, potrebne funkcije sastojaka hrane su se promijenile, a karagenan se istražuje zbog njegove uloge u ovim novim područjima. Međutim, postoji mnogo sličnosti u upotrebi karagenana u klasičnim i novim aplikacijama, a razumijevanje osnovnih principa karagenana će dovesti do pravilne upotrebe karagenana u novim prehrambenim proizvodima. Ovaj pregled se fokusira na potencijal karagenana kao sastojka hrane u ovim novim tehnologijama uglavnom na osnovu radova objavljenih u posljednjih pet godina, naglašavajući njegove funkcije i primjenu kako bi se bolje razumjela njegova uloga u prehrambenim proizvodima.
Aplikacija
Budući da su se u prehrambenoj industriji pojavile različite nove prehrambene tehnologije, istražena je i primjena karagenana kako bi se udovoljilo rastućim zahtjevima za cijenjenim prehrambenim proizvodima. Ove nove tehnologije, u kojima je karagenan pokazao potencijalnu primjenu, uključuju inkapsulaciju, mesne proizvode na bazi biljaka i 3D/4D štampanje, koji služe kao zidni materijal, jestivi kompozitni listovi, agens za teksturu i mastilo za hranu. Sa pojavom novih tehnologija u proizvodnji hrane, mijenjaju se i zahtjevi za prehrambenim sastojcima. Karagenan nije izuzetak, a istraživanja su u toku kako bi se razumjela njegova potencijalna uloga u ovim novim tehnologijama. Međutim, budući da su osnovni principi zajednički u ovim aplikacijama, važno je razumjeti klasične primjene i mehanizme funkcija karagenana kako bi se bolje procijenio njegov potencijal u novim područjima. Stoga, ovaj rad ima za cilj opisati mehanizme funkcija karagenana, njegovu tradicionalnu primjenu u prehrambenim proizvodima i njegovu potencijalnu primjenu u kapsuliranju, jestivim filmovima/premazima, analogima na bazi biljaka i 3D/4D štampanju hrane, posebno prijavljenih u posljednjih pet godine, kako bi bolje razumjeli široku paletu potencijalnih primjena uz klasične i nove prehrambene tehnologije.
Paket i dostava
